" начинается конфликт — и вдруг вы видите нож. Что делать? Убегать? Отходить? Пытаться остановить? А если расстояние уже слишком маленькое?" Не попадать в конфликты! Резервный вариант на всякий случай - не попадать в конфликты! А если уж всё-равно увидели нож, то распылять перцовку и бежать без оглядки! Ложная уверенность после нескольких недель занятий по "рукопашному противостоянию" ножу - отличная перспектива глупо зажмуриться.